カレーはもっぱらスパイスから作る派。まさてぃ（@O_Masato1995 ）です！
カレーを作るには最低3種類、多くても8種くらいのスパイスがあれば美味しく作れるのですが、カルディで20種類のスパイスを混ぜて作る「カレー粉セット」という商品を発見！
種類が多けりゃ良いってもんじゃないんだぜ…と思いつつ、20種類も混ぜたらどんな味なんだろう…？
という疑問も生まれたので買ってみました！
20種類のスパイスを合わせる「GABAN カレー粉セット」
「GABAN（ギャバン）」といえばスーパーなどでよく見かける「スパイスの缶」のイメージが強いですが、こんなユニークな商品もあるとは。おもしろい。
スパイスは全てパウダー状になってます。
こんなに種類があるんですね。並べるとちょっとワクワクします…！
「みかんの皮」なんてのもありました。爽やかな柑橘系の香り。
炒めながら混ぜ合わせる
分量は決まっているので、そのまま全部混ぜ合わせるだけです。
スパイスは一旦ボールなどに出して、混ぜ合わせてから炒めるらしいですが、面倒なので最初からフライパンに出します。
スパイスが舞いやすいので注意です。
辛いのが苦手なら「カエンペッパー」抜きで混ぜ合わせる。
実際にカレーを作る時、様子を見ながら加えていきます。
全部だし終えるとこんな感じ。色んなんな香りがするー！
大さじ一杯の油で炒めるとのことですが、多分要らないのでそのまま炒めます。（作り方守らな過ぎか。）
焦げやすいので火加減はとろ火（超弱火）。
木ベラで5分ほど炒めます。
焦げ臭かったり、焦げそうなら一旦火から離しましょう。
はい、完成！
カレーです。ものすごくカレーの匂いです。色もいい感じ。
瓶などの容器に入れて保存します。
3日ほど置くと味が馴染むそうですが、もちろんすぐにでも使えます。
全部で100gなので、目安としては20人前くらいですね。
賞味期限は、だいたい1年くらいは大丈夫だと思います。
GABAN「カレー粉セット」で野菜ゴロゴロチキンカレーを作る
早速、このカレー粉を使ってカレーを作っていきたいと思います！
今回は野菜をたっぷりと使ったチキンカレー。
みなさんも是非好きな野菜で試してみてくださいっ！
▼ちなみに、カレールーを使わない基本的なカレーの作り方はこちらで紹介してます！
▼こっちの「Dear.Curry」というのも簡単なのでおすすめ！
使う食材
- カレー粉
- トマト缶
- ココナッツミルク
- しょうが
- にんにく
- 玉ねぎ
- にんじん
- ナス
- アスパラガス
- カボチャ
- レンコン
- 赤パプリカ
- ブロッコリー
- 鶏モモ肉
- 塩
- 水
- 油
今回は「ココナッツミルク」を使いましたが、「牛乳」や「豆乳」でも良いです。ミルク系を入れるとマイルドになって美味しいです。
野菜は好きなものを適当に買ってきました。
ちなみに、おすすめは「レンコン」。シャキシャキとした食感が良いアクセントになります。
ちょっと失敗したのが「ブロッコリー」ですね。火が通り過ぎてしまうので、食べる直前に乗せるのが良いです。
作る手順
食材を切る
レンコンを3、4mmに薄切り。
にんじん、ナス割と大きめに乱切り。
玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにします。
鶏もも肉は食べやすい大きさにカット。
かぼちゃ、アスパラ、パプリカ、ブロッコリーも食べやすい大きさにしたら準備完了！
玉ねぎをあめ色に仕上げる
フライパンに大さじ3の油をなじませ、みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、しょうがを入れます。
ここで塩小さじ1杯も入れましょう。水分が飛びやすくなります。
火加減は勇気を持って、「中火〜強火」で。短い時間であめ色玉ねぎを仕上げられます。多少焦げても問題ないです。
どうしても焦げそうなら火をちょっとずつ弱めていきましょう。
フライパンの底が焦げ付いてきたら、水を少し加え焦げを剥がす。また焦げそうになったら水を入れて剥がす。
これを繰り返していくと徐々に玉ねぎがあめ色になります。
玉ねぎは炒めることで”甘み”が出てきて、更に炒めると”旨味”になるので、ここは根気強く。
15分くらい続けると、このくらい茶色くなります。
トマト缶を入れる
そこにホールトマト1缶（400g）をまるまる1つ加えます。
トマトを潰しながら、水分が飛ぶまで中火でグツグツと。10分くらい。
ちなみに、これもKALDIで買った人気のトマト缶です。
カレー粉を入れる
ここで本日の主役登場！
写真くらいのペースト状になったら「20種類のスパイスカレー粉」を大さじ2杯ほど加えます。
カレー粉は焦げやすいので、ここから火加減は弱火。
んー、カレーのいい香り！
1分くらい炒めたら、カレーのベースが完成です。
肉を炒める
ここに切った鶏もも肉加え、さらっと1分ほど炒めます。
鍋で煮込んでいく
本当はフライパン1つで完成するつもりでしたが、思いの外多くなってしまった…。
ので、大きめの鍋に移します。
そのまま鍋に400mlの水を加えます。
この時ちょっとフライパンに水を入れて、こびり付いたの旨味も鍋に。
中火の火にかけつつ、ココナッツミルクを200ml（缶半分）加えます。
普段なら牛乳なんですけど、KALDIで見かけたのでココナッツミルクにしてみました。
全体が混ざってフツフツしてきたら、火の通りづらい固い野菜「かぼちゃ、にんじん、ナス」を加えます。
さらっと混ぜ、蓋をして15分ほど煮込みます。火加減は弱火〜中火くらい。
次に火の通りやすい野菜「レンコン、アスパラ、パプリカ、ブロッコリー」を加え、蓋をし更に5分煮込みます。
塩で味を整える
野菜に火が通っていれば、最後に塩で味を調えます。
にんじんが柔らかければ、全体に火が通っていると思います。
「ゴロゴロ野菜のチキンカレー」完成です。
いただきまーす！
正直、こんなに野菜いっぱいのカレーは初めて作りました…。
彩りも良く、なかなか美味しそうなんじゃないでしょうか。
ココナッツの甘い香りがふわっとします。
ご飯はサフランライスにしてみました。
- 米1合
- サフランひとつまみ（5本くらい）
- バター5g
あとは普通に炊くだけです。
こちらもKALDIで見つけたので買ってみました。
では一口。
うまいっ。20種類もスパイスが入ってるとどのスパイスがどう効いてるか、もはや分からないけどしっかりカレーです。
スパイスは全種類入れましたが、思ったより辛くないですね。ピリッと中辛くらいかな。
野菜の優しい甘さがまた良い。
食物繊維、ビタミンがたっぷりな、体にも優しいカレーができました。
20種類のスパイス混ぜる、GABANの「カレー粉セット」
2種類のジュース混ぜたり。
何種類ものアイスを混ぜたり。
ブルーハワイに、いちご、メロン。いろんなかき氷のシロップを混ぜたり。
なんかそんな瞬間を思い出しました。楽しかったです。
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