手軽にスパイスカレーを始められる、印度カリー子の「スパイスセット」

手軽にスパイスカレーを始められる、印度カリー子の「スパイスセット」

こんにちは、まさてぃ(@O_Masato1995 )です!

「カレーをスパイスから作ってみたい!」カレー好き、料理好きなら一度は考えたことがあると思います。

「けど、スパイスはどれを使えば良いんだろう?」

「スパイス買い揃えるのめんどくさいな…。」

「ってか、どこに売ってるんだろう?」

など、初心者にとって”作り始め”るまでの壁が多い。結局めんどくさくなって諦めてしまう人がたくさんいます。

もったいない…もったいなすぎる。せっかくスパイシーで美味しいカレーが目の前まであるというのに…。

 

初めての方は「スパイスセット」から始めるのがおすすめです!

 

手軽にスパイスカレーを始められる、印度カリー子の「スパイスセット」

手軽にスパイスカレーを始められる、印度カリー子の「スパイスセット」

すでに数種類のスパイスがブレンドされているのが「スパイスセット」です。

“カレー粉”とも似ていますが、ホールスパイスが入ることで、本格的なスパイスカレーが作れます。香りが全然違うんですよね。

 

ぼくがよく使うのが「印度カリー子」さんのスパイスセット

値段がお手頃ですし、何より美味しい。辛さも控えめなので、子供でも食べられると思います。

1回分の使い切り

1回分の使い切り

家に放置されたスパイスや調味料ありませんか?

スパイスは慣れていたり、使い所がわかっていないと他の料理で使わないんですよね。

結局1年以上放置して賞味期限切れ…というオチ。

スパイスセットなら1回分の使い切りなので、そうゆう無駄なことにはなりません。

使い切りなので、分量を測る手間も省けますね。

 

間違いないスパイスの組み合わせ

間違いないスパイスの組み合わせ

スパイスはカレーの「香り、色、辛味」を決める大事な部分です。

カレー初心者とって、どのスパイスがどうゆい役目を果たすのかよく分かりませんよね。

印度カリー子さんの「スパイスセット」はカレーの種類に合わせてスパイスを調合してあります。

  • ほうれん草カレー
  • キーマカレー
  • ひよこ豆のカレー

いくつか種類があるのですが、どれもめちゃめちゃ美味しい。それに、味や香りも一つ一つ全然違います。これなら1週間連続カレーでも飽きませんね。

 

店頭限定パッケージ

ちなみに、オンラインで買う時は「イラストのパッケージ」、店頭で買うと「印度カリー子さん本人が写っているパッケージ」になっています。

 

分かりやすいレシピ付き

分かりやすいレシピ付き

印度カリー子さんの「スパイスセット」にはレシピが付いています。

材料や、手順も分かりやすく書いてあるので、その通り作れば必ず美味しくなるはずです!

 

動画もあるので、初めての人は1度見ておくとイメージしやすいです。

 

印度カリー子さんの「スパイスセット」でカレーを作る!

印度カリー子さんの「スパイスセット」でカレーを作る!

それでは!実際に印度カリー子さんのスパイスセットでカレーを作ってみたいと思います。

今回、1番基本的な「チキンマサラカレー」で行きましょう!

 

用意する材料

用意する材料

  • 玉ねぎ1玉
  • トマト(又はトマト缶)200g
  • 鶏もも肉400g
  • にんにく2かけ
  • しょうが1cm(15gくらい)
  • 牛乳100ml
  • 150ml

 

作る手順

食材を切っておく

にんにく、しょうが、玉ねぎはみじん切り

まずは一通り食材を切っておきましょう。

にんにく、しょうが、玉ねぎはみじん切りに。

 

合わせてボールに入れて置いても良い

合わせてボールに入れて置いても良いです。

 

トマトは適当に角切り

トマトは適当に角切り。

 

肉は食べやすい大きさに

肉は食べやすい大きさに。

 

ホールスパイスを炒める

ホールスパイスを炒める

強火で熱したフライパンに大さじ1杯の油を垂らし、「ホールスパイス」を約1分くらい炒めます。

 

カルダモンが膨れてきたらオッケー

緑色の豆みたいなスパイス「カルダモン」が膨れてきたらオッケー。インドを想わせるような香りが漂います。

 

玉ねぎをしっかりと炒める

玉ねぎを炒める

先ほどの「玉ねぎ、にんにく、しょうが」を一気にフライパンに入れ炒めます。

火加減は中火から強火くらい。

弱火でも良いですが、相当時間がかかります。ここは勇気を持って最後まで強目で!多少焦げても問題ないです。

どうしても焦げがひどい場合は少しずつ火を弱くしましょう。

 

5分くらい炒めると水分が抜けて焼き色が

5分くらい炒めると水分が抜けてシナっとしてきて、所々焼き目も付いてきます。

テフロン加工のフライパンであれば、くっつかないのでそのまま炒めつつけても大丈夫です。

ぼくのように「鉄」や「アルミ」のフライパンの場合は、くっつきやすくなっているので時々水を加えて、底が焦げないようにしましょう。

 

あめ色の玉ねぎ完成

何度か繰り返すとこのくらいになります。いわゆるあめ色玉ねぎの完成ですね。

中火〜強火なら15分くらいでここまで仕上がります。

 

トマト、粉スパイスを加える

トマトを加える

そこにトマトを加えて、潰しながら2分くらい炒める。

ここでもしっかりと水分を飛ばすように炒めます。

 

粉スパイス登場

トマトの水分が飛びペースト状になったら「粉スパイス」を入れます。

粉スパイスは焦げやすいので、弱火にして1分ほど炒めます。ここで塩小さじ一杯も一緒に。

 

牛乳、水を加える

牛乳、水を加える

牛乳100mlを加え、馴染むまでよくかき混ぜます。

さらに水150mlを加え、同じく馴染むまで煮込んでいきます。

 

鶏もも肉をいれる

鶏もも肉をいれる

カレーが馴染んだら、鶏もも肉約400gを加えます。

 

カボチャがあったので一緒に入れちゃいました

冷蔵庫にカボチャが余ってたので一緒に入れちゃいました。

 

仕上げのスパイス

最後に仕上げのスパイスを加えます。

 

蓋をして15分煮込めば

サクッと混ぜたら、蓋をして10分でほど煮込む。

 

塩で味を整える

塩で味を整える

最後に塩で味を整えます。

 

スパイスカレーの出来上がり

スパイスカレーのできあがりっ。

 

カレーを盛り付ける

うまそ〜、うまそ〜♩

 

いただきまーす!

いただきまーす!

プチトマトと、ボイルしたオクラをトッピングしました。

ではでは、いただきまーす!

 

スパイシーで美味しい

これはもう…写真を見ればわかりますよね…。最高です。

やっぱりスパイスから作るカレーは脂っこくなくて、とってもヘルシー。

ホールスパイスの香りがより一層、本場インドの雰囲気を感じさせてくれます。

 

付け足しで入れたカボチャが効いてるのか、ちょっと甘め。

辛いのが好きならここに「カイエンペッパー」などの辛いスパイスを加えてアレンジしてみると良いですね。

 

簡単で楽しい、そして美味しい「スパイスセット」

手軽にスパイスカレーを始められる、印度カリー子の「スパイスセット」

難しいことは一切なし。

簡単で、作るのが楽しい「スパイスセット」です。作っているうちにカレーの腕前も上がっているのが実感できます。

何より美味しい…。これが1番。

 

他にもスパイスセットを使って色々作ってみたので、ザッと紹介します!

バターチキンカレー。まろやかで濃厚な味わい。

 

ほうれん草チキンカレー。緑なのにしっかりカレーの味。栄養も満点でめちゃめちゃ美味しかった。

(※2019年3月で生産終了らしい…悲しい…。)

 

キーマカレー

キーマカレー。ひき肉の肉肉感が堪らんです。レーズンとか入れても美味しそう。

 

ひよこ豆とトマトのカレー

ひよこ豆とトマトのカレー。とってもヘルシーで、美容にも効果のあるひよこ豆。

カレーなら一気に食べられちゃいます。

 

タンドリーチキンミックス

タンドリーチキンミックスなんてのもあります。

スパイスセット、ヨーグルト、塩、レモン汁、鶏もも肉を混ぜて半日おいて、オーブンで焼くだけ。

 

タンドリーチキン

この日はお酒が進んだぜ…。

慣れたらスパイスをブレンドしてみよう!!

チキンカレーにほうれん草カレー、キーマカレー、ひよこ豆カレー。

ここまで来るとスパイスカレーの作り方がだいぶ分かってきます。

そして、やっぱりスパイスから調合してみたくなるんですよね〜。

 

いろんなレシピがありますが、印度カリー子さんのレシピは油少なめでとってもヘルシーなのでおすすめ。

重くないので毎日でもいけちゃいます。

おもくない! ふとらない! スパイスとカレー入門

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印度カリー子
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発売日: 2019/03/20
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