贅沢！柔らか栗ようかん超簡単レシピ！

まさと（@O_Masato1995）です！

「ようかん食べたいー。」って駄々こねられたので。さっそく作っていきいましょ！

あんこ好きにはたまらない和菓子ですよね。

簡単過ぎ！10分15で出来ちゃいました。

有名な所の高級ようかんには絶対 ”栗” が入っている！栗いれれば高級感も出せて、食感も楽しめる。入れます。

ようかんの種類

一口にようかんと言っても、いろいろあるのだ！

基本的にはこの2つの製法で作られていてる。

まず、「 煉羊羹（ねりようかん）」

寒天に餡、砂糖を入れ、その名の通り煉る！冷やして完成。固めで、しっかり餡の味がする。

次に「水羊羹（みずようかん）」

煉羊羹とほぼ一緒なんだけど、水の量が多いのだ、水分が多い分プルプルで柔らかい。味もあっさりしている。

で、今回は作るのは煉羊羹（ねりようかん）

スーパーで売っているような甘くて固めの煉羊羹じゃなくて！甘さ控えめ、柔らかめを作っていきますよ！

寒天の種類

寒天は食物繊維も豊富、カロリーほぼゼロのめっちゃ身体に良い食べ物。

棒状の寒天と、粉の寒天がございます！

棒状の寒天を使う場合には、手でほぐして一晩ほど水に浸してから使うと良いです！

粉はそのまま！即効使える。

差はそんなに無いと思います。なので今回は粉寒天を使うよ。

材料

あんこは。こしあん・つぶあんお好きな方をお使いくださいませ！

砂糖なんですが、使うあんこによって甘さが違うんですよ。甘さを確かめて感覚で入れていきます。

栗の甘露煮が高い！ほんと高い。400円くらいしました。

手順

①　まず、鍋に水、砂糖、寒天を入れて火にかけていきまーす！日は中火くらいです。

砂糖寒天が溶ける。とゆうかトロトロになってきたら、一旦火を止めましょ。

②　そのまま火を消した状態からあんこを投入。煉羊羹ですから！練っていきますよ。

③　火をつけます！弱火くらい。

ここで完成の時の固さも決まっちゃうので注意ですよー。ま、感覚なので。経験ですな。

④　タッパに入れていきますよー。ネットリしてるので木ベラで全部流し込んでください。

流し込んだら何回か上から落として綺麗に均していきます。

⑤　今回の主役。栗の登場！

甘い密を一旦流水で流してキッチンペーパーでしっかり拭き取り、下準備終わり。

⑥　栗を押し混む。

刻んで、ようかんに練り込んでも良いですね！今回はこんな感じで行きます。

あとは蓋をして冷蔵庫でおやすみなさい。

一晩たてば十分でしょう！

⑦「栗ようかん」完成！でーきーたー！

あとはお好みでカットして食べる。

冷たくてしっとり。あんこは柔らかめで美味しい。

ヤバイ。甘さ控えめだから半分くらい食えそう。甘さ調整は手作りならでわです。

是非手作りを食べて

やっぱり手作りは美味しいっす！

市販のようかんは甘すぎる。手作り！おすすめですぞ。

寒天の量や、火にかける時間に、よって固さが変わります。自分好みの固さを探してみるのが良いです！