梅酒と梅ジュースの仕込み。出来上がりが待ち遠しい!

スポンサーリンク




まさと(@O_Masato1995)です!

6月にもなると、スーパーの棚には「梅」「氷砂糖」「果実酒」「瓶」が並んでますよねー。

彼女が、せっせと材料買ってきてたので。

f:id:masato1995:20160615220735j:image

『梅酒』作るしかない!

あと、『梅ジュース』かき氷とかのシロップにもなる!

初挑戦です。

 

美味しい!であろう梅酒・梅ジュースレシピ

美味しいのができる予感です。

梅酒は3ヶ月程で、梅ジュースは3週間程でできます。

本当に楽しみです。

 

梅酒の材料

f:id:masato1995:20160615220916j:image

 

  • 梅       500g
  • 氷砂糖     300g
  • ハチミツ    大さじ3杯
  • 果実酒(ホワイトキュラソー)900ml

 

 

手順

初めに、痛んでいる梅は勿体無いけど捨てましょう。

f:id:masato1995:20160615221102j:image

それでは行くぞ。

 

① 梅を水で洗うのだ!

時間があれば、30分くらい水につけて灰汁をとる。結構してないレシピもあったので全然大丈夫です。

f:id:masato1995:20160615221136j:image

 

② 水を捨てたら、ヘタを爪楊枝でほじくって取ります。この時も傷んだ梅が無いか確認しながらやると良いよ。

f:id:masato1995:20160615221224j:image

 

③ しっかり水気をとる。

水分はカビの原因になります。カビさえ生えなければ成功する!

f:id:masato1995:20160615221305j:image

 

※ 瓶に浸ける前に。

熱湯で瓶を消毒する。雑菌達を熱で消毒します。

ビンが薄いと割れやすいです。その時は果実酒で消毒しましょう。

f:id:masato1995:20160615221339j:image

 

④ いよいよ瓶に積めていく!

氷砂糖と梅が交互になるように並べていく。

次の日には氷砂糖が下に、梅が上になっているので、そんなに丁寧にやらなくてもよし!

f:id:masato1995:20160615221414j:image

 

⑤ 果実酒を入れていきます!

ちょっと舐めてみたけどアルコール消毒の味でした。まずい。

f:id:masato1995:20160615221431j:image

 

⑥ ハチミツを適当にバーっと入れます。(たぶん大さじ3杯くらい)

f:id:masato1995:20160615221543j:image

 

⑦ 仕込み終了!

しっかり蓋をしたら、あとは待つだけ! 

梅酒は 3ヶ月 で一応完成!

もっと熟成させると味が濃く、まろやかになる!

 

スポンサーリンク

 

梅ジュースの材料

次は梅ジュースを作っていきますよ!

f:id:masato1995:20160615221755j:image
  • 梅   500g
  • 氷砂糖 50g
  • お酢  100ml

お酢は、梅の発酵を防ぐ役目です。

ジュースというよりはシロップになります。水割り、ソーダ割り、かき氷シロップ等で召し上がりましょ。

 

手順

梅酒同様①~④までの工程は同じです!

で、酢を入れます。

f:id:masato1995:20160615221827j:image

 

1日1回くらい酢が浸るように回転させる。

f:id:masato1995:20160616153020j:image

梅ジュースは3週間程度で完成です!

 

熟成方法

f:id:masato1995:20160615221856j:image

あとは待つだけー!

直射日光が当たらない涼しい場所で熟成!保存します。

冷蔵庫ではなく、自然の温度変化が熟成を進めてくれるのです。

 

まさと的コメント

また3ヶ月後には梅酒のレポート! 

夏には梅ジュースのかき氷のレポート!

をしたいと思いまーす。

楽しみじゃ。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。

CAPTCHA