誰でも簡単!冷凍ブルーベリーを使った自家製ジャムレシピ:ヨーグルトやパン、ケーキに!

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数あるジャムの中でも、ぼくが1番お世話になっているのが”ブルーベリージャム”

ヨーグルトはもちろん。パンやケーキなどにも愛称が良いです。

 市販のジャムも良いですが、甘さや酸味を調整できるのが手作り。

難しいことは一切ありません。是非1度は作ってみてください! 

 


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準備するモノ

使う調理器具

  • 木ベラ
  • ビン等の容器

 

使う食材

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じゃん!

今回の主役ブルーベリー!

目の疲れや、便秘、花粉症にも効果があると言われています。

冷凍のほうが扱いやすく、安いのでおすすめ。

ジャムやソースにしてしまえば味もさほど変わりません!

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  • 冷凍ブルーベリー:300g
  • 甘味料(きび糖) :100g
  • レモン:半分

 以上3つの食材で作っていきます。

今回はきび糖をつかいましたが、上白糖や三温糖でも大丈夫です。

ブルーベリーと甘味料の割合は

「2:1」〜「3:1」が目安。

冷凍のブルーベリーは事前に解凍とかしなくて良いです。

 

 ブルーベリージャムの作り方・レシピ

準備: 瓶を熱消毒する

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容器にばい菌がいると繁殖して、即効ジャムが痛むので熱消毒をします。

鍋に水とビンを入れ沸騰したら消毒完了。

 

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 取りだして自然乾燥させましょう。

ちなみに、このビンは100円ショップで買いました。なかなか可愛いっしょ!

 

1. 鍋に冷凍ブルーベリーと甘味料を入れる

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それでは作っていこう! 

と言っても超簡単なんだけどね。

ブルーベリー300g、甘味料(きび糖)100gを鍋に投入します。

 

2.  レモンを絞り入れる

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 種が入らないように、レモンもギューっと絞り入れる。

 ジャムは基本レモンなどの酸味を加えます。果物の酸味だけでは足りないのですよ。

 

3. 水分が出てくるまで中火で温める

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中火で温めます。解凍していくイメージです。

水分が出てきたら木べらで少しかき混ぜる。

 

4. 水分が出たら強火で煮詰める

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 強火にして一気に仕上げていきましょう!

焦げないように木ベラでかき混ぜながら。

ブルーベリーは強火で早く仕上げるのが色鮮やかに仕上げるポイントらしい。

 

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ここで何回か味見をして甘み、 酸味を調整します。

お好みのとろみ、固さになるまで煮詰めましょう。

 

5. 容器に移す

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とろみがついてきたら容器に移します。

冷えると更に固まります。

 

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熱いうちにビンに入れちゃいましょう!

その方が入れやすいし、雑菌の繁殖も最小限に抑えられるのです!

 

『ブルーベリージャム』完成 

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ほい。完成~♪

 

ヨーグルトはブルーベリーだろっ

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ヨーグルトは、はちみつでも無ければ、いちごジャムでもない。

ブルーベリーなのです。なにあともあれブルーベリー。

手作りならではの、優しいさっぱりとした甘味。1粒1粒がしっかりしていて、食感も楽しめる。

 

優雅な朝食に~

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正直、こんな風に盛り付ける程優雅に過ごすことは無いっす。

ブルーベリーは食パン、フランスパン、クラッカーにも合います。

 

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そして、クリームチーズとの相性は抜群。

酸味、甘味、コク。美味い。 

 

 

レアチーズケーキの相棒

 

偶然にレアチーズケーキを作る機会があったので、乗っけてみました。

こちらもクリームチーズを使用していますからね。合わないか訳がない!

 

 

作っておくと、いろいろ使えます。

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簡単で技術もいらないブルーベリージャム。

作っておくと結構活躍してくれます。 

 

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