こんにちは、料理好きブロガーまさてぃです！
以前、僕が愛用している鍋「ビタクラフトの片手鍋・両手鍋」の紹介でも書きましたが、
僕にとって調理器具は料理のやる気を上げてくれる大事なアイテムです。
今回はその「包丁編」
料理をする人にとって包丁は1番重要なアイテムなんじゃないでしょうか。
前々から憧れていたGLOBAL（グローバル）の包丁を購入しました！
- デザイン美しさ
- 使い心地
- 切れ味の良さ
毎日使うのが楽しいですっ。
GLOBAL（グローバル ）包丁「牛刀・ペティナイフ」
GLOBALの包丁といっても、ありとあらゆる種類の包丁があります。
家庭用包丁の代表「三徳包丁」から、牛刀、ペティナイフ、パン切り包丁、菜切り包丁などなど。
僕が買ったのは
- 牛刀
- ペティナイフ
- 簡易シャープナー
の3点セット。セットの方が断然安いので！
僕の場合三徳包丁よりも、刃の長い牛刀を使いたかったので「牛刀」のセットにしました。
三徳包丁の3点セットもありますし、もちろん単品もあります。
いずれはの包丁も揃えたいなぁ…と思っておりますっ。
継ぎ目のないオールステンレス
うん、カッコいい…。
普通の包丁は持ち手分が”プラスチック”もしくは”木”のものが多いです。
GLOBALの包丁は刃先から持ち手部分まで全てステンレスで出来ています。いわゆるオールステンレスってやつ。
全体の色合い、フォルム、重厚感。好きです。
刃と柄（持ち手）の部分にも繋ぎ目がないので段差や隙間がなく、フラットになっています。
汚れも溜まりにくい、というか溜まりませんし、なにより洗いやすい。
柄（持ち手）の部分は黒いぶつぶつ
GLOBALといえば柄の部分の黒いぶつぶつの穴。
「ブラックドット」って言うらしいです。
デザイン的な面もありますが、滑り止めの役割も果たしてくれます。
握ってみると つぶつぶの穴の感覚が伝わって、なんか不思議な感じ。笑
柄がつるつるしているよりもつぶつぶの穴がある方が握っている感覚がしっかり伝わるので良いです。
あと、ステンレスなので普通の包丁よりも少し冷んやりとした握り心地ですね。
ペティナイフの方はこんな感じで、柄の下の方が細くなってます。
強い力は入れられませんが、細かい動きがしやすいです。
グローバル包丁 もちろん切れ味も抜群
正直言うとGLOBALの包丁、ほぼデザインで選びました。笑
とは言え、その切れ味は抜群。
切れ味悪い包丁ならグシャッとなるトマトも、こんなに薄くスライス出来ちゃいます。
この切れ味本当に気持ちいい。
さすがに固いカボチャはスッとは切れないですね。ちょっと力が必要。それでもバキッと割れる事なく綺麗に切れます。
メインは牛刀
普通に料理をする時はもちろん「牛刀」
肉なんかもスパッと。
刃が20cmと長いのでキャベツや、かぼちゃ、大根、大きい食材でもザクッと1発で切ることができます。
果物や細かい所はペティナイフ
リンゴと皮剥きや、
オレンジを切る時など、果物を切る時は「ペティナイフ」
牛刀でも出来ないことはないんですけど、細かい所はやっぱりペティナイフの方が楽ですね。
あと、ちょっとだけネギを切る時とか、バターを切る時とかにも使ってます。
グローバルの包丁でも切れ味は悪くなる
どんなに良い包丁でも使っていれば切れ味は悪くなります。
使う頻度にもよりますが、1、2ヶ月に1回くらいは包丁を研いであげると良いです。
3点セットでついてきたような「シャープナー」を使えば、溝に10回ほど通すだけなので30秒もあればお手入れ完了。
僕の場合は砥石を使って研いでます。その方がよく切れるんですよね。
YouTubeの動画を参考に見よう見まねで研いでます。
▼僕が使っているのはこれ
グローバルの包丁は濡れたまま放置すると錆びるので注意
グローバルの包丁に限ったことではありませんが、いくら錆びにくいステンレスとはいえ、濡れたまま放置すると錆びます。
僕も1回やっちゃいました。
もう、めちゃめちゃショックで…。
幸い、市販の金属磨きで擦ったらギリギリ取れたので良かったですが、これ以上酷い場合ちゃんとした錆落としの薬品が必要でしたね。
包丁を洗ったら出来るだけ早めに水分を拭き取りましょう！
あと、食洗機も錆びる原因になるのでダメです！
【まとめ】毎日握りたくなるグローバル包丁
かれこれ1年以上使ってますが、握るたびに優越感に浸ってます。笑
お気に入りの調理器具は、料理をする気分を上げてくれますね。
心なしか包丁を握る時間が増えた気がします。
関連：デザインも機能も一級品！ビタクラフトの「片手鍋・両手鍋」
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冒頭で紹介したVita Craftというブランドの鍋。
ほとんど、水なしで野菜が茹でられる、卵が茹でられる。っていう凄いやつです。
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色んな用途の色んな包丁を集めたいなぁ…。
包丁マニアなのかもしれない。
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