一晩漬けて焼くだけ!焼き豚【チャーシュー】の作り方

スポンサーリンク

f:id:masato1995:20170315151954j:image

 正直に言おう。このレシピは適当に調味料をぶっ混んで作ったものです。

ただ、それだけでも美味しく出来ちゃうのが”焼き豚”なんですよ。

ご飯のおかずにはもちろん、お酒のお供にも抜群の相性。

簡単なので、是非試してほしいです!

スポンサーリンク
 

 

 

用意するもの

使う調理器具

  • ジップロックなどの袋
  • 包丁
  • フォーク
  • まな板
  • オーブン
  • クッキングシート

 

  

使う食材

f:id:masato1995:20170318100647j:image

  •  豚肉ブロック(肩ロース)  300〜500g
  • 三温糖(砂糖でも可)  50g
  • はちみつ  30g
  • 生にんにく  1かけ
  • 生しょうが  50gくらい
  • 醤油    80g
  • 長ネギ  適量
  • オイスターソース  大さじ1杯 

 

このレシピをベースに是非自分の味を探索してみてください!

ぼくはにんにくが好きなので3かけに増やしました。

 

ちなみに:肩ロースを選んだ理由

f:id:masato1995:20170318104440p:plain

ちなみに、今回は肩ロースをつかてみましたが、ロースや、バラを使っても間違いなく美味しいものが出来るでしょう。

大雑把に特徴をあげると、

ロース:外側の豪快な脂身

バラ:赤身と脂身が層になっているいわゆる三枚肉

肩ロース:脂身が比較的少なめ

ぼくの主観も入ってますがこんな感じです!

とゆうことで、今回は脂身少なめでいきたいので肩ロースで行かせていただきます!

 

 焼き豚レシピ・作り方

焼き豚はとっても簡単でこの3ステップで誰でも簡単に作れます。

  1. タレを作る
  2. タレ漬けて一晩おく
  3. オーブンで焼く

 

手順

 1. 肉をフォークで刺す

f:id:masato1995:20170318100915j:image

味を染み込ませるためにフォークで肉を刺していきます。

 

結構深めに刺しても大丈夫ですよ!

まれに血の塊がありますが、気にしなくて大丈夫です。 

 

 2. にんにく、しょうが、長ネギを切る

f:id:masato1995:20170318100929j:image

生姜はスライスして、にんにくは潰して半分に切ります。

細かく切れば切るほどにんにくの風味が強くなるのでお好みで変えてみてください。

 

 3. 材料を全て鍋に入れ、タレを作る(※この手順は飛ばしても良いです!)

f:id:masato1995:20170318101057j:image

すべの食材を鍋に入れ、一度沸騰させタレをつくります。

※めんどくせー!って時はそのまま④の手順に進んでも良いです。笑

 

f:id:masato1995:20170318101110j:image

沸騰してタレが馴染んだら余熱を冷まします。

違う容器に移すと冷めやすいです。

 

 4. 肉、タレを袋に入れる

f:id:masato1995:20170318101127j:image

ジップロックに豚肉と先程のタレをいれましょう。

 

f:id:masato1995:20170318101145j:image

少し手でモミモミして、出来るだけ空気を抜いて閉じます。

 

f:id:masato1995:20170318101158j:image

もしかしたら、漏れるかもしれないので更に袋で閉じる!

 

一晩経過

 

 5. 肉をオーブンで焼く!

f:id:masato1995:20170318101210j:image

さてさて!焼いていこう!

クッキングシートもしくは、アルミホイル等をお皿に敷いて焼きます。

 

f:id:masato1995:20170318101224j:image

はじめに、210℃で40分焼きます、

 

f:id:masato1995:20170318101234j:image

裏に返して、更に20分焼きます。

 

6. タレを沸騰させる

f:id:masato1995:20170318101323j:image

 肉を焼いてる間にタレを更に沸騰させますよー!

 

 焼きあがりました!

f:id:masato1995:20170318101253j:image

 

f:id:masato1995:20170318101309j:image

お好きな厚さにカットします。

まぁ、1cmくらいがおすすめですねー。

もし、中がまだ赤い場合はもう少し焼きましょう。

 

7. タレをかける

f:id:masato1995:20170318101357j:image

先ほどのタレをかけます。

からしや、マヨネーズ、白髪ねぎをトッピングするのがおすすめです。

 

 ”焼き豚” 完成!

f:id:masato1995:20170318101411j:image

余ったので、
高菜と焼き豚でチャーハン作ってみたぜ!
うまー!

f:id:masato1995:20170318101421j:plain

 

まとめ!

とっても簡単な焼き豚!

是非試してみてください! 

  •  豚肉ブロック(肩ロース)  300〜500g
  • 三温糖(砂糖でも可)  50g
  • はちみつ  30g
  • 生にんにく  1かけ
  • 生しょうが  50gくらい
  • 醤油    80g
  • 長ネギ  適量
  • オイスターソース  大さじ1杯 

 

こちらの記事もどうぞ